Guide Michelin 2013 : le palmarès dans le Pays Basque et dans les Pyrénées Atlantiques

Le guide Michelin vient de présenter son palmarès 2013. 

Les nouvelles étoiles 2013 dans les Pyrénées Atlantiques
- Biarritz : L'Atelier
- Biarritz : L'Impertinent
- Biarritz / Lac de Brindos : Château de Brindos
- Hendaye : Maison Eguiazabal - Le Bar à Vin
- Saint-Jean-de-Luz : Zoko Moko

1 étoile :
- Ainhoa : Ithurria
- Bayonne - Auberge du Cheval Blanc
- Biarritz - L'Atelier
- Biarritz - Du Palais
- Biarritz - L'Impertinent
- Biarritz - Les Rosiers
- Biarritz / Arcangues - Le Moulin d'Alotz
- Biarritz/ Lac de Brindos - Château de Brindos
- Bidart - Table des Frères Ibarbour
- Bosdarros - Auberge Labarthe
- Guéthary - Brikéténia
- Hendaye - Maison Eguiazabal - Le Bar à Vin
- Saint-Jean-de-Luz - Zoko Moko
- Saint-Jean-Pied-de-Port - Les Pyrénées
- Saint-Pée-sur-Nivelle - L'Auberge Basque

Disparition d'une étoile pour :
- Hasparren : Ferme Hégia
- Pau / Jurançon : Chez Ruffet

Les Bib Gourmand 2013 dans les Pyrénées Atlantiques et dans les Landes

Michelin vient de sortir la nouvelle édition des "Bonnes petites tables du Guide Michelin". Cette édition 2013 vous propose 632 restaurants sélectionnés, dont 98 nouveaux. Voici un tour d'horizon des restaurants labellisés dans le Pays Basque, dans le Béarn et dans les Landes.

C’est quoi le Bib gourmand ?

Petit rappel de l’histoire du Bib Gourmand. Ce label a été créé par le Guide Michelin en 1997. Avec son pictogramme représentant un bibendum se pourléchant les babines , ce label récompense  les adresses particulièrement bonnes proposant un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 31 euros (35 euros à Paris).
A noter que pour les éditions précédentes, le prix du menu était de 29 euros.

Les restaurants "Bib gourmand" dans les Pyrénées Atlantiques (Pays Basque et Béarn)

• Bayonne (64) François Miura
• Biarritz (64) Le Clos Basque NOUVEAU
• Guiche (64) Le Gantxo NOUVEAU
• Ossès (64) La Ferme Gourmande
• Saint-Étienne-de-Baïgorry (64) Arcé NOUVEAU
• Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Ttotta NOUVEAU
• Salies-de-Béarn (64) Restaurant des Voisins

Les restaurants "Bib gourmand" dans les Landes

• Dax (40) L’Amphitryon N
• Pouillon (40) L'Auberge du Pas de Vent

Le Figaro - Biarritz : une ville qui fait bon vivre

Le journal Le Figaro vous propose de découvrir Biarritz et vous donne pleins de conseils pour profiter de la ville : restaurants, commerces, visites, ...

>>> Un article à découvrir sur le site Figaro - rubrique Voyages.

Une location au centre-ville pour le Festival d'Amérique latine de Biarritz - septembre

Rendez-vous pour la 21ème édition du Festival Biarritz Amérique Latine du lundi 24 au dimanche 30 septembre 2012. C'est le festival de référence pour le cinéma latino-américain. Et vous cherchez une location pour la semaine ? le week-end ? Alors profitez de notre appartement au coeur de Biarritz : 300 euros la semaine ou 150 euros les 3 jours !

Location au centre de Biarritz

A 5 minutes à pied du Casino de Biarritz, notre appartement est idéal pour passer quelques jours dans le Pays Basque. Les Halles de Biarritz et le quartier commerçant est à 2 minutes à pied. Vous pouvez aussi à la plage : Côte des Basques à 2 minutes, et toutes les plages en direction de Bidard à 10 minutes environ...

Le studio de 22m2 a été totalement rénové durant l'hiver 2011 - 2012 et modernisé : banquette BZ, lit 2 places en mezzanine, petit coin cuisine avec four micro-ondes multifonction, salle de d'eau avec machine à laver.

Le tarif est de 300 euros la semaine ou 150 euros le week-end !

Zoom sur le Festival Cinéma Amérique Latine de Biarritz

Le Festival Biarritz Amérique Latine est le festival de référence pour le cinéma latino-américain. Il propose des compétitions de films inédits en longs-métrages, courts-métrages, et documentaires (en partenariat avec l’Union Latine).

Compétition, hommages, retrospectives... durant une semaine ! Le Festival comporte également un village à découvrir pour échanger entre expositions, conférences, concerts gratuits..

Vos week-ends rugby dans notre studio à Biarritz !

Vous êtes fan de rugby et vous souhaitez venir sur Biarritz pour voir jouer le Biarritz Olympique ou à Bayonne pour l'Aviron Bayonnais, contre votre équipe... Notre studio peut être louer pour vos week-ends rugby. De l'appartement, vous pouvez accéder aux stades grâce aux lignes directes proposées par "Chronoplus" au prix d'un 1 euro le trajet.

Le TOP 14 en force au Pays Basque

Avec 2 clubs en TOP14 : le Biarritz Olympique Pays Basque et l'Aviron Bayonnais, le Pays Basque est vraiment La terre du rugby ! Vous supportez Toulouse, Bordeaux, Paris, Toulon, Montpellier, Clermont, Castres, Agen, ... venez profiter de Biarritz et de sa région durant un week-end de match.

Louer le studio :  150 euros le week end

>>> Louez le studio du vendredi 12h au dimanche soir pour 150 euros seulement.
>Vous venez en voiture, le quartier propose de nombreuses places gratuites !
Vous venez en train ou en avion, un bus direct vous emmène à l'arrêt "jardin public" à 5 minutes à pied de l'appartement pour 1 euro.

Comment aller aux stades ?

• Aller au stade Aguilera - Stade du Biarritz Olympique

C'est tout simple, descendez à l'arrêt "jardin public" et prenez le bus numéro A1 en direction de Bayonne. Vous en avez pour 14 minutes !

• Aller au stade Jean Dauger - Avion Bayonnais

C'est tout simple, descendez à l'arrêt "jardin public" et prenez le bus numéro 14 en direction de Bayonne. Vous en avez pour 40 minutes !

>>> Plus d'infos sur les bus, sur le site Chronoplus. 

Réservez vos places pour les matchs 

Rendez-vous sur le site des clubs :

• Le Biarritz Olympique - rubrique Billetterie
• L'Aviron Bayonnais - rubrique Billetterie

PS : il y a des chances que je garde l'appartement pour les week-ends des matchs contre l'ASM Clermont Auvergne, mon club de coeur ! 

La Cidrerie Hernani : un excellent restaurant à découvrir à Biarritz

Installée à quelques mètres de l’appartement, dans l'avenue du Maréchal Joffre (au 29) la cidrerie
Hernani est un restaurant typique comme on en trouve beaucoup de l’autre côté de la frontière.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’y a pas que du cidre en Bretagne, le Pays basque,
surtout dans sa partie espagnole, est aussi un important producteur de cidre et l’on voit un peu partout
au Pays Basque des cidreries qui sont des restaurants traditionnels où l’on consomme un menu unique
à base de morue et de cote de bœuf arrosé de cidre directement servi au tonneau.

A Biarritz si on retrouve l’ambiance, on peut se régaler d’une plus grande diversité de plats.

L’ambiance cidrerie est conservée avec une belle salle décorée de tonneaux, de vieilles pierres au sol,
et meublées de grandes tables de campagne où l’on dine les uns à côté des autres.

Au menu, du poisson frais (Merlus, Daurades, Lottes…) préparé comme de l’autre côté des Pyrénées,
de la viande au gros sel grillée à la Plancha (chuleta de bœuf, côte de bœuf…) et des desserts
régionaux .. ;de quoi se régaler le tout arrosé de cidre ou d’un bon vin blanc ou rouge.

On ne peut que vous conseiller d’y aller deux fois pour tester le Merlu à l’Espagnole puis la côte de
bœuf.

Et, avant de prendre place à table, dans la pure tradition espagnole, le bar propose sangria et tapas
(piquillos farcis à la morue, chipiron, crevettes, croquettas…)

Dans une déco locale et festive, le lieu est reconnaissons le assez bruyant car l’esprit cidrerie c’est
l’esprit convivialité, on retrouve donc pas mal de groupes et de joyeux festifs.

Attention il est conseillé de réserver et le restaurant n’est ouvert que le soir : 05 59 23 01 01 (dès 17h)

>>> Le site Internet de la Cidrerie Hernani
Cidrerie Hernani
29 avenue Maréchal Joffre
64200 Biarritz

Retour sur "Un été en France" sur France 3 - zoom sur Biarritz

Mercredi 2 mai 2012, il y avait le débat des Présidentielles mais aussi d'autres programmes à la TV. Sur France 3, un documentaire intitulé "Un été en France" revenait sur les vacances de plusieurs familles dans l'hexagone.

Bande-annonce de l'émission

Synopsis : A 72 ans, Michel a choisi d'emmener ses petits-enfants passer des vacances sur la côte basque, dans un «Surf Camp» à Biarritz. De leur côté, Charlotte, 19 ans, attaque sa première saison comme maître-nageur sauveteur sur la plage du Seignosse, Pierre travaille comme saisonnier dans un bar branché et Aymeric veut vivre à l'heure basque du côté de Bidart. En Ardèche, Michel s'apprête à ouvrir sa chambre d'hôte alors que la famille Pousson a opté pour des vacances au camping. Pour Julie, l'été sera studieux. La jeune femme de 22 ans débute sa seconde saison comme hôtesse d'accueil dans un des nombreux clubs de canoë de la région.

>>> Envie de revoir l'émission Sur Pluzz, vous pouvez revoir l'émission, rien de plus simple, cliquez-ici pour revoir l'émission "Un été en France".

Zoom sur Biarritz

Biarritz, le Pays Basque, le surf, la pelote basque, la sangria... cela sent bon les vacances ! Biarritz vous accueille les bras ouverts pour vous faire découvrir toutes les richesses de ce pays.

Envie d'apprendre le surf ? La Côte des Basques est l'un des spots préférés des surfeurs et plusieurs écoles de surfs vous attendent :

• l'école Hastea
• l'école JO Moraiz
• l'école La Vague Basque

Envie de découvrir la pelote basque, la Cesta Punta ? Plusieurs organismes sont à contacter :

• la Fédération Française de Pelote Basque
• Takamaka pour une initation
• Le club de Cesta Punta à Biarritz

A noter, les Gants d'Or à Biarritz du  8 au 22 août avec les meilleurs joueurs du monde.

Envie de vacances à Biarritz ?Alors, cette émission vous a donné envie de venir en vacances au Pays Basque. Venez découvrir le Pays Basque en louant notre agréable appartement à côté de la Côte des Basques et à proximité des Halles de Biarritz. Il est idéalement placé dans la ville pour tout faire à pied : plage, surf, courses, restaurants, sorties, musées... N'hésitez pas à regarder les tarifs et à nous contacter.

Nos coups de cœur pour acheter un gâteau basque à Biarritz

Incontournable de la gastronomie basque, le gâteau basque se trouve chez absolument tous les boulangers, pâtissiers de la région que ce soit sous sa forme fourrée à la cerise noire d’Itxassou, ou à la crème pâtissière (mon préféré).

Néanmoins, le meilleur rapport qualité / prix se trouve, pour moi, aux Halles de Biarritz chez Maquirrriain (qui se trouve à l’entrée située face à la halle aux poissons).

Spécialiste du gâteau basque (on ne trouve que cela), on y est toujours bien accueilli et le gâteau est délicieux et proposé à un tarif plus que raisonnable pour pouvoir y retourner régulièrement.

Attention, hors saison le stand n’est ouvert que du jeudi au dimanche. Et gare au lève tard, passé midi le stand est souvent vide, succès oblige !!

Depuis quelques années on trouve également du gâteau basque au chocolat, en portion individuelle, chez Henriet, le fameux chocolatier dont je vous ai déjà parlé. Une expérience gustative inoubliable !!!

Et pour les plus courageux , une proposition de recette pour cuisiner vous-même votre gâteau basque

Gâteau Basque:

• Pour la pâte:
• 200 g de beurre,
• 1 œuf,
• 2 jaunes d'œufs,
• 200 g de sucre cristallisé,
• 300 g de farine,
• 1 pincée de sel.
• Pour la crème:
• 1/4 l de lait,
• 1 œuf,+1 jaune,
• 50 g de farine
• 65 g de sucre,
• 2 cà c de rhum,
• 1/2 gousse de vanille.

Pour la pâte , faire un puits avec la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'œufs, l'œuf entier, le sel et le beurre.
Bien malaxer.

Pour la crème, mélanger avec un fouet la farine, le sucre, les jaunes d'œufs, le rhum, la vanille, et le lait.
Porter à ébullition jusqu'à épaississement de la crème. Faire deux disques dans la pâte étalée

Dans un moule beurré, mettre la moitié de la pâte aplatie au rouleau. Recouvrir de crème et étaler dessus l'autre moitié de la pâte. Dorer le dessus avec un œuf battu, rayer à la fourchette. Faire cuire au four à 200°
durant 25 min.

Réouverture des 100 Marches pour l’année 2012

Situé au dessus de la côte des basques, le bar à tapas les 100 marches est devenu en quelques années le lieu incontournable de Biarritz à toutes heures pour profiter d'une vue incroyable notamment en fin de journée pour un apéro face au coucher de soleil.

L'année dernière, le lieu avait rencontré quelques difficultés avec la mairie mais ce n'est plus qu'un lointain souvenir. Maintenant, vous pourrez commencer la journée par un bon café, suivi par un déjeuné dans une vraie assiette avec service à table et pourquoi pas finir par un sublime couché de soleil en buvant votre bière, sangria ou vin dans un verre en verre ! Adieu les verres en plastique !

Cette année, également, une nouvelle carte de tapas a été élaborée par une chef qui a rejoint l'équipe.

Le seul bémol concerne l’horaire de fermeture, c’est toujours en cours de discussion, alors pour l’instant, c'est 23h.

> Suivez l'actualité du bar des 100 marches sur facebook.

Pour aller au bar des 100 marches depuis le studio : rien de plus simple, longez la rue Lousteau jusqu'à la perspective de la cote des basques, les 100 marches sont installées sur la gauche au bout du parking dans une très belle cabane de bois prés du terrain de boules, et le soir il n'y a qu'à suivre la foule qui se presse ...

Où acheter du chocolat à Biarritz ?

C'est de saison, pour Pâques on aime acheter du chocolat. Et savez-vous d'où les premières fèves de cacao arrivaient en France métropolitaine ? Par Bayonne, qui est devenue un haut lieu de fabrication du chocolat comme même titre que le fameux Jambon de Bayonne.

La tradition du chocolat remonte au début du XVII°siècle. Introduite sans doute par les juifs portugais, elle est attestée formellement dès 1670. Fabriqué avec des fèves de cacao provenant du Vénézuela, le chocolat bayonnais s'est imposé par sa qualité dans la ville et bien au delà jusqu'à devenir au XIX° siècle l'une des plus fortes activités économiques de la cité.

Notre sélection de chocolatiers à Biarritz

A Biarritz, à quelques kilomètres de Bayonne, il existe d'excellents chocolatiers :

• Henriet : en toute saison pour son gâteau basque au chocolat
• Maison ADAM : en toute saison pour les fameux macarons
• Miremont : un chocolat chaud face à l'océan
• Daranatz  pour leur tablettes de chocolat à prix très raisonnable

Mais ne négligez pas aussi les excellents artisans de quartier et notamment les boulangeries / patisseries notamment celle où nous allons nous même la boulangerie SOARES, en haut de l'avenue Gambetta à Biarritz.

Pour en savoir plus sur la tradition du chocolat basque :
http://www.planetemuseeduchocolat.com/
http://www.museebasque.com/

On a testé 2 restos à Biarritz

Ce week end, nous étions à notre tour à Biarritz (et oui nous aussi nous profitons régulièrement de l'appartement) et avons testé deux restaurants que nous ne connaissions pas encore et situé à quelques pas de la maison.

Le bistrot du Haou

Cet ancien bar PMU implanté 43 rue Gambetta, dans une belle maison de 1739 a été transformé récemment en un bistrot contemporain. J'ai aimé la déco épurée et plus particulièrement les tables en formica !

Le diner : Nous avons dîné de la suggestion du chef : un risotto au serrano et aux noix de saint-jacques (17 euros). Nous avons fait l'impasse sur l'entrée, le vin et le dessert car nous avions déjà bien entamé la soirée par un apéro au bar basque dont j'aurai l'occasion de vous reparler mais le reste de la carte semblait également très attrayant.

L'endroit ne désemplit pas, située dans la branchée rue Gambetta, l'endroit est assez petit et vite bruyant mais on dîne vite, bien et le service est de qualité.
Vous pouvez aussi commencer la soirée juste en face à l'Artnoa, un excellent caviste mais aussi un très branché bar à vins où nous avions le midi même acheté quelques bulles

Le Bistro du Haou
43 rue Gambetta - Biarritz
Tél. 05 59 24 18 84.
Fermeture hebdomadaire, dimanche et lundi.

Chez Beñat 

Dans un décor chaleureux, une première salle dominée par une imposante cheminée, une seconde salle face à la cuisine (sympa pour choisir son plat), une troisième salle (terrasse, jardin qui doit être fort sympathique en été et le midi).

Une carte, resserrée autour des huîtres (Gillardeau) car c'est d'abord pour cela que les clients viennent, des viandes et poissons à la plancha, accompagnés de petits vins sympas.
La chaleur de l'endroit, doit beaucoup au patron, Beñat, qui sait ce qu'accueil veut dire.
Pour 28 euros, nous avons dîné avec :

• en entrée de 4 succulents huîtres magnifiquement servies (une délicieuse bisque nous tentait également)
• puis un cochon de lait accompagné d'une purée maison, les amateurs de poisson pouvaient ce soir là se régaler d'une brochette de lotte et saint-jacques ou d'un méli-mélo de moules, crevettes, chipirons à la plancha.
• En dessert une farandole de desserts maison (mousse chocolat, chamallow, crème brûlée, entremet au caramel).
• Le tout accompagné d'un délicieux Tariquet (18 €).
• Pour clore le repas, une petite manzana vous est offerte en digestif par le truculent patron.

Une bonne soirée à prix raisonnable dans un cadre sympa.

Y aller : remonter la rue du maréchal Joffre dans le sens opposé à la direction des halles jusqu'au croisement avec la rue d'Espagne (5 minutes), prendre celle-ci direction "St jean de Luz", au bout de quelques mètres, elle se transforme en rue Harispe (au total 10 minutes à pied) et pour rentrer sur Biarritz, longer la cote des basques

Chez Beñat
22, rue Harispe - Biarritz
Tél. : 05 59 41 01 41
http://www.chezbenat.com

Quelques informations sur les spécialités citées :

• le jambon Serrano
• les huitres Gillardeau
• les Chipirons
• la Plancha 
• le Tariquet
• la Manzana 

Les espadrilles, parce que vous aimez le sud-ouest

L'espadrille est de retour depuis quelques saisons. Cette chaussure, typique du Pays Basque fait le beau jour de la mode actuelle. Elle va aussi bien aux hommes et pour femmes et elle est proposée sous diverses couleurs et avec différents motifs. En plus en plein débat "Made in France", sachez que c'est un produit que l'on fabrique encore chez-nous même si des copies existes venues de Chine et vendus dans certaines grandes surfaces ou boutiques de fringues.

Pour avoir une bonne paire d'espadrille, il faut compter entre 15 et 20 euros. Elles se portent aussi bien au printemps, en été ou à l'automne dès qu'il y a du soleil avec un short, un jeans, une jupe.. avec presque tous les vêtements.

Attention aux imitations !

On préfère largement les espadrilles aux tongs tant pour le look, que pour le confort et pour la couleur locale. Attention aux imitations et aux sandales qui ne sont pas cousues mains et made in china, vous économiserez quelques euros mais ne tiendrez pas une semaine avec ... et en plus cela n'est pas bon pour l'emploi !

Où achetez ses espadrilles à Biarritz ?

A Biarritz, pas d'hésitation, direction Les Sandales d'Eugenie, boutique vendant des PareGabia, la référence en terme d'espadrilles :
LES SANDALES D'EUGENIE
18 Rue Mazagran
BIARRITZ

Mais si vous en avez la possibilité, choisissez une entreprise du patrimoine vivant DON QUICHOSSE situé à Ossès.