Guide Michelin 2013 : le palmarès dans le Pays Basque et dans les Pyrénées Atlantiques

Le guide Michelin vient de présenter son palmarès 2013. 

Les nouvelles étoiles 2013 dans les Pyrénées Atlantiques
- Biarritz : L'Atelier
- Biarritz : L'Impertinent
- Biarritz / Lac de Brindos : Château de Brindos
- Hendaye : Maison Eguiazabal - Le Bar à Vin
- Saint-Jean-de-Luz : Zoko Moko

1 étoile :
- Ainhoa : Ithurria
- Bayonne - Auberge du Cheval Blanc
- Biarritz - L'Atelier
- Biarritz - Du Palais
- Biarritz - L'Impertinent
- Biarritz - Les Rosiers
- Biarritz / Arcangues - Le Moulin d'Alotz
- Biarritz/ Lac de Brindos - Château de Brindos
- Bidart - Table des Frères Ibarbour
- Bosdarros - Auberge Labarthe
- Guéthary - Brikéténia
- Hendaye - Maison Eguiazabal - Le Bar à Vin
- Saint-Jean-de-Luz - Zoko Moko
- Saint-Jean-Pied-de-Port - Les Pyrénées
- Saint-Pée-sur-Nivelle - L'Auberge Basque

Disparition d'une étoile pour :
- Hasparren : Ferme Hégia
- Pau / Jurançon : Chez Ruffet

Les Bib Gourmand 2013 dans les Pyrénées Atlantiques et dans les Landes

Michelin vient de sortir la nouvelle édition des "Bonnes petites tables du Guide Michelin". Cette édition 2013 vous propose 632 restaurants sélectionnés, dont 98 nouveaux. Voici un tour d'horizon des restaurants labellisés dans le Pays Basque, dans le Béarn et dans les Landes.

C’est quoi le Bib gourmand ?

Petit rappel de l’histoire du Bib Gourmand. Ce label a été créé par le Guide Michelin en 1997. Avec son pictogramme représentant un bibendum se pourléchant les babines , ce label récompense  les adresses particulièrement bonnes proposant un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 31 euros (35 euros à Paris).
A noter que pour les éditions précédentes, le prix du menu était de 29 euros.

Les restaurants "Bib gourmand" dans les Pyrénées Atlantiques (Pays Basque et Béarn)

• Bayonne (64) François Miura
• Biarritz (64) Le Clos Basque NOUVEAU
• Guiche (64) Le Gantxo NOUVEAU
• Ossès (64) La Ferme Gourmande
• Saint-Étienne-de-Baïgorry (64) Arcé NOUVEAU
• Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Ttotta NOUVEAU
• Salies-de-Béarn (64) Restaurant des Voisins

Les restaurants "Bib gourmand" dans les Landes

• Dax (40) L’Amphitryon N
• Pouillon (40) L'Auberge du Pas de Vent

La Cidrerie Hernani : un excellent restaurant à découvrir à Biarritz

Installée à quelques mètres de l’appartement, dans l'avenue du Maréchal Joffre (au 29) la cidrerie
Hernani est un restaurant typique comme on en trouve beaucoup de l’autre côté de la frontière.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’y a pas que du cidre en Bretagne, le Pays basque,
surtout dans sa partie espagnole, est aussi un important producteur de cidre et l’on voit un peu partout
au Pays Basque des cidreries qui sont des restaurants traditionnels où l’on consomme un menu unique
à base de morue et de cote de bœuf arrosé de cidre directement servi au tonneau.

A Biarritz si on retrouve l’ambiance, on peut se régaler d’une plus grande diversité de plats.

L’ambiance cidrerie est conservée avec une belle salle décorée de tonneaux, de vieilles pierres au sol,
et meublées de grandes tables de campagne où l’on dine les uns à côté des autres.

Au menu, du poisson frais (Merlus, Daurades, Lottes…) préparé comme de l’autre côté des Pyrénées,
de la viande au gros sel grillée à la Plancha (chuleta de bœuf, côte de bœuf…) et des desserts
régionaux .. ;de quoi se régaler le tout arrosé de cidre ou d’un bon vin blanc ou rouge.

On ne peut que vous conseiller d’y aller deux fois pour tester le Merlu à l’Espagnole puis la côte de
bœuf.

Et, avant de prendre place à table, dans la pure tradition espagnole, le bar propose sangria et tapas
(piquillos farcis à la morue, chipiron, crevettes, croquettas…)

Dans une déco locale et festive, le lieu est reconnaissons le assez bruyant car l’esprit cidrerie c’est
l’esprit convivialité, on retrouve donc pas mal de groupes et de joyeux festifs.

Attention il est conseillé de réserver et le restaurant n’est ouvert que le soir : 05 59 23 01 01 (dès 17h)

>>> Le site Internet de la Cidrerie Hernani
Cidrerie Hernani
29 avenue Maréchal Joffre
64200 Biarritz